Dünyaca ünlü zeytinyağına Avrupa ülkelerinden nazik irade
– Zeytinyağı fabrikaları 24 saat çalışıyor, üretimin yarısı ihracata gidiyor
BURSA – Bursa’nın dünyaca adlı zeytinin hasadı başladı. Zeytinyağına bu sene nazik temenni var. Fabrikalar talepleri bloke etmek üzere 24 saat aralıksız çalışıyor.
Mudanya ilçesinin köylerinde hasadına başlanan zeytinler toplanıp sofralık ve ekolojik ortam namına 2 kısma ayrılıyor. İri olanlar sofralık zeytin kendisine ayrılırken; hasis kabile olanlar yağ çıkartılmak amacıyla fabrikalara götürülüyor. Üreticiler topladıkları zeytinlerden 1 yıllık özlük yiyecekleri yağları sıktırırken, diğerlerini ise fabrikalara ve Marmarabilik’e satıyor. Fabrikalar bile zeytinleri sıkarak satışını yapıyor.
Şuan için üst etraf zeytin 16 liradan satılırken 4-5 kilogram zeytinden 1 kilo yağ çıkıyor. Ayrıca zeytinde kilo başı dahi yağhaneler 2 kilo sıkım ücreti alıyor. Bu yıl 1 litre zeytinyağının maliyeti 80 ila 90 lira arasında değişiyor. Fabrikalar ise zeytinyağının litresini 100 liradan satıyor. Bu sene Avrupa ülkelerinde yaşanan kuraklık sebebiyle Türkiye’de üretilen zeytinyağına hele Avrupa’dan balaban murat yaşanıyor. Fabrikalarda sıkılan zeytinyağının yüzde 50’si şimdiden ihracata gitmeye başladı. Fabrikalarda Şubat ayının sonuna kadar zeytin sıkım işleminin devam etmesi bekleniyor.
Bu yıl Bursa’üstelik zeytin rekoltesinin çok ongun olduğunu ifade eden Bedel Kamer, “Zaman başlayalı 10 ahit oldu. Zeytinyağı üretimine başladık. Burada fabrikada 2 makinemiz var. Birinde ağaçların üstünden kopartılan zeytinleri sıkarken, değişik makinede ise yerden toplanan zeytinlerin sıkım işlemini yapıyoruz. Bu şekilde sıkım yaptığımız üzere zeytinyağının kalitesi tek bozulmuyor. Bizim 2 devam fabrikamız var. Günce 200 titrem zeytinyağı çıkartıyoruz. Bu yıl 5 bin titrem zeytinyağı sıkmayı hedefliyoruz. Geçen yıl 7-8 liralık olan dolayı zeytin bu yıl 16 liradan sezonu açtı. 4-5 kilo zeytinden 1 kilo yağ çıkıyor. Bu yıl zeytinyağının maliyeti 85 lirayı buluyor. Bu yıl zeytinyağına şişman istek var. Sıkım işlemi yaptığımız zeytinyağının yüzde 50’si ihracata gidiyor. Tığ litresini 100 liradan satmaktayız. İhracattan zeytinyağına istek artarsa; litre fiyatı 120-130 liraya çıkabilir” dedi.
Fabrikanın İşletme Müdürü Aslı Kamer, “Sezon domuzuna başladı. Bu yıl zeytinyağına murat çokça. Fabrikalarımız 24 saat çalışmakta. Sıkım işleminin Gücük Ay ayının sonuna kadar bitmeme etmesini beklemekteyiz” şeklinde konuştu.
