Laçin’de olgunlaşan domates ve biberlerden uz salçalar yapılıyor

Eskişehir’de olgunlaşan domates ve al biberlerin binbir emekle hazırlanan salça yolculuğu başladı.

Sarıcakaya ilçesine mecbur Laçin Mahallesi’nde olgunlaşan domates ve kırmız biberlerden salça yapımına başlandı. Yemeklerin vazgeçilmezi olan salçalar için tek bir tane toplanan domates ve biberler, tahminî 5 saat kaynatılıyor. Elle ezilerek çıkarılan püre, beş altı işlemin peşi sıra damak çatlatan yemeklere ezgi doldurmak için hazır kuzuluk geliyor. Averaj 4 ila 5 kilogram domates yahut biberden 1 kilo salça çıkıyor.

Laçin Mahallesi’nde salça üreten ve Eskişehir yön pazarlarında satışa sunan Fazilet Öztürk, “Laçin’imizde domates ve biberlerimiz olgunlaştı. Salça amacıyla ürünlerimizi 5 saate yakın kazanlarda kaynatıyoruz. Kaynatma işleminden sonraları domates ve biberleri anadan görme yöntemden değişik olarak makinede çektiriyoruz. Elan bilahare bazen yön pazarlarında kilosu 50 TL’den satışa sunuyoruz” dedi. – ESKİŞEHİR

Share: